【英文题名】 Experimental Research on Mechanism and Parameters of Air-Impingement Jet Drying of Particulate Materials 【作者中文名】 高振江; 【导师】 曹崇文; 【*授予单位】 中国农业大学; 【学科专业名称】 农产品加工工程 【*年度】 2000 【*级别】 博士 【网络出版投稿人】 中国农业大学 【网络出版投稿时间】 2001-11-29 【关键词】 射流冲击; 颗粒物料; 流化; 干燥; 烘焙; 均匀设计; 【英文关键词】 Air-impingement,Particulate,Fluidizing,Dry,Toast and bake,Uniform design; 【中文摘要】 气体射流冲击技术是一种新的干燥方法，由于喷嘴喷出的气体具有极高的速度，将其直接冲击 到需干燥的物料表面时，气流与物料表面之间产生非常薄的边界层，因此其换热系数比一般热风换 热要高出几倍以至一个数量级。为了揭示射流冲击颗粒物料时的基本结构参数和工艺参数与物料干 燥之间的关系，本文较为系统的进行了射流冲击颗粒物料时的干燥机理与试验的研究。 在对射流流场特征进行了全面分析的基础上，设计了一个可对颗粒物料进行连续与批式干燥作 业的试验装置。试验装置可自由更换、调整和控制影响射流冲击对物料传热的主要结构和工艺因 素。针对射流冲击的传热不均问题，提出了颗粒物料的流态化运动解决思路，并对射流冲击颗粒物 料的流态化问题进行了较为系统的试验研究，得到了射流冲击颗粒物料产生流态化状态时与结构 （冲击室宽度、喷嘴间距、喷嘴直径、喷嘴高度）和工艺（喷嘴出口气流速度）因素之间的关系。 在此研究中，由于不同结构参数时的物料流化工艺参数不同，通过引入流化程度因子概念，使不同 结构下的物料流化工艺参数有了相同的可比因子。 在颗粒物料产生流化运动... 【英文摘要】 Air-impingement is a new drying technology. Since the air emitted from a nozzle impinge the surface of object directly with very high speed, which would produce a very thin boundary layer between air and object surface. The heat exchange rate of this drying method is several times higher t